<p>
Na proužky pokrájenou cibuli osmahneme dozlatova na oleji. Plátky masa tence naklepeme, nasolíme, opepříme a posypeme strouhankou. Na každý plátek masa položíme plátek slaniny a navršíme osmahlou cibuli. Zavineme a upevníme párátky, závitkovými jehlami nebo nití. Závitky obalíme v hladké mouce a opečeme na oleji ze všech stran. Mírně podlijeme vývarem a za občasného obracení, podlití a přelévání dusíme doměkka. Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody. Dochutíme solí, pepřem je-li třeba, krátce provaříme a podáváme.
</p>
<p>
<strong>Příloha:</strong> bramborový knedlík, ale i brambory vařené a rýže.
</p>
<p>
<strong>Poznámky: </strong>
</p>
<p>
* Strouhanku sypeme jen na tu stranu, na kterou dáváme slaninu a cibuli - nasaje jejich chuť.<br/>
* Cibuli můžeme dát do závitků i neosmaženou, jen podušenou.
</p>