<p>
Do mísy dáme mouku, cukr, kypřící prášek a lehce osolíme. Poté přidáme vejce, přilejeme mléko a olej a vše důkladně smícháme. Na závěr přidáme kakao a strouhaný kokos. Vzniklá hmota by měla být spíše hustší (asi jako těsto na perník).
</p>
<p>
Elektrickou troubu si předehřejeme asi na 180°. Mezitím vymažeme formu na muffiny. Místo ní je možné použít i papírové košíčky (k dostání v papírnictví nebo každém hypermarketu), které ale nevymazáváme a použijeme vždy dva v sobě. Poté formu nebo košíčky naplníme těstem (asi do 3/4). Pečeme na stejnou teplotu po dobu 20-30 minut.
</p>
<p>
Nakonec muffiny vyndáme opatrně z formy a necháme vystydnout na mřížce. Ve vodní lázni si rozpustíme hořkou čokoládu a muffinové „hlavičky“ jí potřeme, můžeme posypat i kokosem.
</p>