<p>
Máslo utřeme s cukry, solí a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a přidáme mouku s kypřidlem, mleté mandle a mléko. Na dno vymazané a vysypané mouky nasypeme polovinu mandlových lupínků. Na ně nalijeme po částech těsto a každou vrstvu poklademe okapanými mandarinkami. Nakonec posypeme zbylými mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě při 160°C asi 50 minut-vyzkoušíme špejlí,jestli těsto nelepí. Vlažnou bábovku vyklopíme z formy.<br/>
Množství je do velké formy!<br/>
Pokud máte klasickou formu na bábovku,použijte poloviční dávku surovin.
</p>
<p>
<strong>Poznámky:</strong> Po vychladnutí bábovku můžeme posypat moučkovým cukrem. Nebo můžeme ozdobit kopečkem šlehačky na který položíme měsíček mandarinky.
</p>