<p>
Maso hustě posypeme kořením (zatím nesolíme ani nepepříme) a zprudka opečeme na oleji do zlatova. Poté maso vyjmeme, posolíme, opepříme. Do výpeku přidáme rajčatový protlak a olivy. Poté asi deset minut povaříme, dochutíme solí a pepřem.
</p>
<p>
Na konec přidáme nastrouhaný parmezán. Můžeme podávat s hranolkami, nebo těstovinami.
</p>