Postup
Králíka omyjeme v octové vodě, vnitřek potřeme solí a pepřem. Játra a srdce nadrobno nasekáme a spolu s polovinou česneku, šunky, fenyklových semínek a rozmarýnu smícháme do těsta. Okořeníme solí, pepřem a králíka nádivkou vyplníme. Olej a sádlo rozpálíme a nalijeme do útrob králíka. Přidáme i zbytek šunky a česneku s kořením.
Otvor sešijeme a králíka pevně svážeme. Pečeme při střední teplotě a králíka několikrát obrátíme. Jakmile dostane zlatohnědou barvu, polijeme ho vínem a necháme vypařit. Hrnec přikryjeme pokličkou a při mírné teplotě necháme 30 až 40 minut povařit, až maso zcela změkne.