<p>
Maso nakrájíme na kousky, řádně omyjeme a osušíme. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj šalvějové lístky, stroužky česneku a kousky masa. Při velké teplotě opečeme, osolíme a opepříme, polijeme skleničkou vody a stejným množstvím octa. Pánev přikryjeme a necháme 45 minut dusit. Při pečení přiléváme vodu a ocet.
</p>
<p>
Bramborový škrob rozmícháme s polovinou sklenky octa, kapary a jemně rozsekanou sardelí. Přivedeme do varu a zahustíme. Teplé polijeme králíka.
</p>