<p>
Maso nakrájíme proti vláknu na menší kousky, osolíme, oprepříme a obalíme v hladké mouce.<br/>
Na pánvi rozškvaříme špek nakrájený na kostičky (kdo nemá rád, rozpálí olej). Maso opečeme z obou stran a přendáme do kastrolku.<br/>
Do pánve, kde se maso opékalo, vhodíme nahrubo nakrájenou cibuli a očištěný na kostky nakrájený řapíkatý celer. Necháme zesklovatět a přidáme do kastrolku k masu.<br/>
Nyní maso podlejeme vývarem tak do 2/3, přidáme prolisovaný česnek, bobkový list a přiklopené pokličkou dáme na plotnu. Podle potřeby přiléváme vývar a promícháme.<br/>
Není třeba zahušťovat - omáčku pěkně zahustí zelenina a mouka použitá k obalení masa. Pokud je to třeba, dosolte.
</p>
<p>
Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborová kaše. Dobrou chuť.
</p>