Postup
1. Bílky důkladně všleháme s krupicovým cukrem na tuhý sníh. Moučkový cukr prosijeme a lehce vmícháme do bílkového sněhu. Polovinu hmoty naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme malé pusinky.
2.Do zbylé hmoty vmícháme kokos a na plech vyložený papírem nastříkáme malé placičky.
3.Vložíme je do trouby a pečeme, nebo spíše sušíme při 130°C asi 50 min. Po upečení necháme placičky i pusinky úplně vychladnout a pak je opatrně odtrhneme od pečicího papíru.
4.Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně a přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, až se dokonale rozpustí. Pak necháme v chladničce ztuhnout.
5.Do tuhé hmoty přidáme na malé kousky nakrájené máslo a vyšleháme na hladký krém. Kokosovou placičku potřeme krémem, slepíme s bílkovou pusinkou a ještě dozdobíme barevným kokosem.