<p>
Pokud nemáme mandle loupané, tak si je v kastrolku s vařící vodou necháme chvilku spařit, pak scedíme a ještě teplé je vyloupeme. Nevaříme je dlouho, jen spaříme, aby se slupka uvolnila, jinak dostanou průhledný vzhled a ztratí svou bělost. Vyloupané mandle dáme do zapékací misky (pekáčku), do dlaně si nalijeme olej. Všechny mandle v dlaních promastíme. Pokud máme cca 10 dkg loupaných mandlí, lžíce oleje postačí.
</p>
<p>
Naolejované mandle posolíme dle chuti a vložíme do ROZPÁLENÉ trouby opražit lehce dozlatova. Během pražení promícháme. Mandle musíme během pražení HLÍDAT, doba přípravy je krátká!
</p>
<p>
Hotové mandle vysypeme na papírový ubrousek tak, aby NEBYLY na sobě!!! Pokud nám budou chladnout ve větší vrstně, budou ,,gumové,,. Ubrousek se nepoužívá proti nasáknutí mastnoty, ale proti tomu, aby se vařící mandle na studeném talířku ,,nezarosily,, a nezvlhly! Mandle lze pražit i na pánvi, ale tam není pražení tak dokonalé a je lepší, když jsou rozpůlené.
</p>
<p>
Není třeba používat více oleje, bohatě postačí ten, který se zachytí na povrchu mandlí před pražením.
</p>
<p>
Na oslavy jsou velmi žádanou chuťovkou :-)).
</p>