Postup
<p>
Připravíme si klasické palačinky,doporučuji z polohrubé mouky. Potom si uděláme špenát - na másle zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájený špenát, mírně podlijeme vodou a mícháme. Dochucujeme solí a česnekem, přidáme 1 celé vejce. Zjemníme dle potřeby trouchou 12% smetany. Palačinky špenátem naplníme a stočíme je, potom je hezky vyrovnáme na olejem vymazaný plech (výborný je olivový). Palačinky musí být těsně u sebe, z 1 l mléka máme asi 10 palačinek, což je tak akorát. Potom si nakrájíme na kousky slaninu a zprudka ji osmahname, klademe rovnoměrně na palačinky a nakonec přidáme nastrounanou nivu. Zapečeme v troubě asi 45 minut na 180 stupňů.
</p>