Postup
<p>
Plátky jemně naklepeme, nařízneme kraje, osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem a jemně pokrájenou slaninou je posypeme. Necháme v chladu alespoň hodinu uležet. Na rozpáleném oleji plátky z obou stran osmažíme dozlatova, ve výpeku uděláme jíšku tak, že tuk zaprášíme moukou, necháme jí zpěnit, zalijeme vodou, řádně rozmícháme, přidáme bujón (nemusíme) a maso v omáčce dusíme do měkka a do vydušení vody do potřebné hustoty omáčky. Během dušení občas zamícháme, případně podlijeme. Dochutíme solí, pepřem. Podáváme například s bramborem, bramborovou kaší... .Zjemnit můžeme i smetanou.
</p>