Postup
<p>
1. Do misky prosijeme mouku s kypřícím práškem s cukrem a promícháme a promícháme je s mletými ořechovými jádry.<br/>
2. Teplé mléko, vejce, žloutek a tuk rozmixujeme. Pokud chceme beránka nadýchaného, pak ušleháme sníh z bílku a ten vmícháme až nakonec.<br/>
3. Rychle promícháme s moučnou směsí a nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy na beránka (objem pro 500 g hotového výrobku) a upečeme v mírně vyhřáté troubě.<br/>
4. Po vychladnutí beránka polijeme cukrovou (prosátý cukr rozetřeme s horkým mlékem) nebo čokoládovou polevou.<br/>
5. Po ztuhnutí do očních důlku vpíchneme 2 hřebíčky a okolo krku uvážeme mašli.
</p>