<p>
Steaky jemně naklepeme, aby jsme nenarušily jejich strukturu (stačí pouze klouby rukou). Dobře posypeme pepřem. Nesolíme! Olej rozehřejeme na těžké, nejlépe litinové nebo grilovací pánvi.
</p>
<p>
<strong>RARE STEAK</strong> (krvavý): Steaky zprudka opečeme z obou stran (z každé asi 2 minuty).
</p>
<p>
<strong>MEDIUM STEAK</strong> (středně propečený): Po první minutě prudkého smažení plamen zmírníme a maso dopékáme 2 minuty po obou stranách.
</p>
<p>
<strong>WELL DONE</strong> (propečené): Steaky opékáme 5 minut po obou stranách,během pečení postupně snižujeme plamen.
</p>
<p>
Při obracení v žádném případě nenapichujeme steaky na vidličku, aby nevytekla šťáva. Hotové steaky vyjmeme, necháme na teplém místě a doděláme omáčku.<br/>
Výpek z pánve zalijeme smetanou, osolíme a můžeme přidat i mletý pepř. Krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Hotovou omáčkou pak pepřové steaky na talíři přelijeme.
</p>
<p>
Podáváme s bramborovou přílohou, například s rozpečenými bylinkovými bramborami.
</p>