<p>
Nakrájená tuk utřeme se žloutky a cukrem. Přidejte mouku, kypřící prášek a vypracujte hladké těsto. Z těsta odkrojte třetinu a uložte ji na 60 minut do mrazáku. Zbylé těsto dejte do chladničky.
</p>
<p>
Oloupaná, na plátky nakrájená jablka promíchejte s vanilkovým cukrem a mletou skořicí, rozinkami a nahrubo nakrájenými ořechy. Z bílků a krupicového cukru ušlehejte pevný sníh.
Těstem z chladničky vyložte dno chlebíčkové formy a dobře přitiskněte. Na těsto navršte jablkovou náplň a na ni rozetřete bílkový sníh. Povrch posypejte nahrubo nastrouhaným těstem z mrazničky.
</p>
<p>
Pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Poi upečení nechte vychladnout ve formě.
</p>