<p>
<strong>Kachna</strong>
</p>
<p>
Kachnu očistíme, nasolíme, okmínujeme zvenku i zevnitř. Naplníme na kostky nakrájeným celerem a okořeníme špetkou majoránky. Pečeme v předehřáté troubě při 180 C do měkka.<br/>
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, do kterého vyndáme pečený celer z kachny. Vydusíme na tuk a zaprášíme hladkou moukou. Po zpěnění zalijeme kuřecím vývarem (možno použít kuřecí bujón), dále rozemneme 2 špetky majoránky. Necháme 10 – 15 min provařit a poté přecedíme přes hustý cedník. Upečenou kachnu necháme odpočinout na teplém místě.<br/>
Před podáváním kachní prsa a stehna vykostíme a nakrájíme na cca 1 cm plátky.
</p>
<p>
<strong>Růžičková kapusta</strong>
</p>
<p>
Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a vaříme v mírně osolené vodě 4 min. Scedíme.
</p>
<p>
<strong>Domácí nudle</strong>
</p>
<p>
Z vajec, hrubé mouky a soli si připravíme středně tuhé těsto, které rozválíme na tenký plát. Po zaschnutí nakrájíme na 0,5 cm široké nudle. Vložíme do vroucí, mírně osolené vody a vaříme 5 -7 min. Po uvaření scedíme.
</p>
<p>
Kachnu možno podávat s bramborovým, houskovým či chlupatým knedlíkem a zelim.
</p>
<p>
<em>Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytl pan Rudolf Svatek<br/>
šéfkuchař restaurace Bohemiae-Rosa </em>
</p>