<p>
Srdce opláchneme a vaříme v osolené vodě s menší částí cibule a 2 bobkovými listy doměkka. Pak srdce nakrájíme na slabé nudličky a vývar přecedíme. Máslo si rozpustíme a osmažíme na něm pokrájenou cibuli spolu s kořením. Vše pak zaprášíme moukou, orestujeme do růžova, zalijeme vývarem a řádně rozmícháme. Omáčku dochutíme hořčicí, cukrem, octem, solí a provaříme. Dochutit můžeme i povařením silnějšího plátku citronu spolu s hořčicí... Omáčku přecedíme. Nakonec vmícháme smetanu a nudličky ze srdcí, necháme probublat a podáváme.
</p>
<p>
Podáváme s houskovým knedlíkem.
</p>