<p>
Do mísy nastrouháme syrové a vařené brambory (knedlíky jsou pak měkčí), přidáme vejce, sůl a mouku, promícháme a necháme těsto pár minut odležet, podle potřeby dosypeme moukou (záleží na vodnatosti brambor). Lžící, namočenou ve studené vodě, nabíráme těsto a vhodíme do vařící osolené vody, vaříme 3 minuty dokud nevyplavou. Těsto by mělo být tak husté, aby ze lžíce nestékalo, ale lehce táhlé. Když si nejste jisti doporučuji zkusit jeden knedlík a když se nerozváří, je to správně, jinak lehce přisypeme mouku. Po vyplavání knedlíky přendáme do mísy a pokapeme rozpuštěným sádlem. Postupně takto uvaříme všechny. Nakonec přidáme zcezené pokrájené kysané zelí a promícháme. Jsou výborné.
</p>
<p>
Vepřové plecko si nasolíme, okmínujeme, posypeme kořením na pečeni a potřeme bohatě prolisovaným česnekem, množství záleží na vaší chuti. Vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme přiklopené v rozehřáté troubě cca 45 minut. Poté maso otočíme a pečeme dalších 45 minut, před koncem pečení, cca 15 minut, odkryjeme a dopečeme. Pečení závisí na troubě, mám elektrickou a peču na 250 stupňů.
</p>
<p>
K masu můžeme přidat kousek bůčku pro lepší šťávu, ale není to nutné.
</p>