<p>
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Umeleme nebo nastrouháme, přidáme sůl, vejce, mouku a krupici a vypracujeme těsto. Pomocí mouky těsto rozválíme na tenčí plát, nakrájíme asi 4×4 cm čtverečky a na ně klademe omyté a osušené švestky, které pečlivě zabalíme a vytvarujeme knedlíky.
</p>
<p>
Knedlíky vkládáme do vroucí vody, několikrát opatrně promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vyndáváme jakmile vyplavou.
</p>
<p>
Podáváme s mletým mákem, posypané cukrem a pokapané máslem. Zdobíme krémovou smetanou a mátou.
</p>