<p>
Maso zakapeme citronem a necháme minimálně půl hodiny odležet. Osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme na oleji. Olej scedíme, zakapeme citronem, přidáme máslo a povaříme. Posypeme posekanou petrželkou a ihned podáváme.
</p>
<p>
Vhodnou přílohou jsou opékané brambory s dušenou zeleninou nebo oblíbený dip a čerstvé pečivo.
</p>