Postup
Kořenovou zeleninu pokrájíme na plátky (nudličky) a na kousku másla jí společně s novým kořením orestujeme dorůžova.
Do kotlet nebo kuřecích řízků si prořízneme kapsy, které osolíme (i uvnitř) a opepříme, naplníme orestovanou zeleninou (kuličky koření vyndáme) a zpevníme jehlicí nebo párátkem. Takto naplněné kapsy smažíme dozlatova na rozpáleném oleji z obou stran, né příliš zprudka, aby se stihly propéct. Kapsy vyjmeme, šikmo rozkrojíme a dáme na talíře s bramborovou přílohou. Do výpeku přidáme pár lžiček vody, necháme přejít varem a kapsy šťávou přelijeme.