Postup
<p>
Mouku a rozmarýn, sůl a pepř dejte do sáčku a dobře promíchejte. Vložte maso nakrájené na medailonky a obalte ve směsi. Na velké pánvi rozpalte olej a opékejte asi 2 minuty houby, do změknutí. Dejte je stranou a na zbytku oleje opečte maso. K masu přidejte česnek a zbylou mouku ze sáčku. Jemně opražte, přidejte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Nechte pod pokličkou probublávat 60 - 90 minut aby maso změklo. Když se vývar vydusí, podlévejte klidně vodou nebo dalším vývarem.
a posledních 10 minut přidejte do omáčky i houby.
</p>