<p>
Čerstvé žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na kousku másla orestujeme jarní cibulku s plátky žampionů, osolíme, opepříme, přidáme petrželku a necháme vychladnout.
</p>
<p>
Pstruhy opláchneme studenou vodou a osušíme. Osolíme, podle chuti můžeme přidat oblíbené koření na ryby.
Břišní dutinu naplníme směsí a otvor překryjeme třemi plátky tak, aby směs nevytekla. Pstruhy přeložíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě na 200 C asi 20 minut.
</p>