<p>
Nejprve spolu svařte pomerančovou šťávu, balzamikový ocet, kmín a pepř v kastrůlku na mírném plameni asi 30 minut, až směs zhoustne jako sirup.
</p>
<p>
Zapalte oheň ve venkovním grilu a počkejte, až dojde do stadia řeřavých uhlíků. Kousky masa a jablek promíchejte v misce s olivovým olejem, solí a pepřem, aby bylo vše dobře pokryto, a pak střídavě napíchejte na jehly.
</p>
<p>
Grilujte 5–6 minut z každé strany, až bude maso propečené a jablka zkřehnou.<br/>
Poslední minuty grilování důkladně potřete svařenou marinádou, špízy tak získají<br/>
krásnou chuť, vůni i barvu. Podávejte se zbylou marinádou.
</p>