Postup
<p>
Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou zapékací formu o průměru asi 20 cm lehce vymazejte tukem a pak pokryjte pečicím papírem (pečená ricotta se vám bude lépe vyjímat). Ricottu promíchejte s tymiánem, olivami, parmazánem a vejcem. Osolte a opepřete a rozetřete do připravené zapékací mísy. Pečte asi 35 minut, až hmota zpevní a lehce zezlátne. Nechte zchladnout. Vyjměte z formy a dejte na servírovací mísu. Poklaďte rajčaty a pokapejte olejem.
</p>