<p>
Vepřovou panenku odblaníme, osolíme a opepříme a na rozpálené pánvi zprudka opečeme na slunečnicovém nebo řepkovém oleji ze všech stran.
</p>
<p>
Poté dáme na prkénko potřeme dijonskou hořčicí a zabalíme do plátků slaniny a dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů péci cca 10 – 12 minutek.
</p>
<p>
Poté maso vyndáme a necháme ho 2 minutky odpočinout a pak můžeme maso krájet na plátky a servírovat.
</p>
<p>
Vhodná příloha je grilovaná zelenina nebo šťouchaný brambor
</p>