<p>
Rýži uvaříme v osolené vodě s trochou oleje, slijeme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat. Mozzarellu nakrájíme na kostky, olivy na kolečka, sušená rajčata a ančovičky necháme okapat a nakrajíme nadrobno. Vše smícháme s rýží, přidáme strouhaný sýr, lžíci oleje, kapary, několik lístků jemně nakrájené bazalky, opatrně osolíme (vše je již slané) a promícháme. Pokud budeme plnit rajčata, tak k náplni přimícháme vydlabanou dužinu. Můžeme plnit.
</p>
<p>
Uvedené množtví by mělo stačit na naplnění 6-8 rajčat a nebo 2-3 paprik (papriky krájím podélně na způsob „lodiček“), samozřejmě záleží na velikosti zeleniny.
</p>