Postup
JÁTRA: Játra nakrájíme na středně velké plátky, nařízneme, aby se nekroutila, opepříme, potřeme 2 rozetřenými stroužky česneku (bez soli) a obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích. Osmažíme na oleji (2 lžíce), hotové dáme stranou a ještě horké osolíme.
OMÁČKA: Na oleji (1 lžíce) zpěníme cibuli a 2 utřené stroužky česneku, zalijeme vývarem a přidáme všechny suroviny kromě škrobu. Povaříme 10 minut, pak zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce studené vody,dobře promícháme a ještě 5 minut vaříme.
Plátky jater přelijeme omáčkou a ozdobíme na kolečka nakrájenými rajčaty. Podáváme s rýží.