Postup
Těsto: žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme vlažné máslo, mléko, polohrubou mouku s kypřidlem a nakonec vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků a soli.
Drobenka: ze všech surovin v míse užmouláme drobenku.
Náplň: rebarboru a jablka oloupeme, z jablek odstraníme jádřince, vše pokrájíme na středně velké kousky a promícháme v míse s vanilkovým pudinkem. Těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu, posypeme směsí rebarbory a jablek a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na střední teplotu dorůžova, vyzkoušíme špejlí. Po vychladnutí můžeme posypat moučkovým cukrem.