<p>
Nejprve si připravíme směs ovoce: v pánvi rozpustíme máslo, na které dáme zprudka orestovat (oloupané a očištěné) ovoce pokrájené na větší kusy posypeme vanilkovým cukrem. Drobné ovoce jen opláchneme a necháme dobře okapat. Restujeme cca 3-4 minuty, pak necháme zchladnout.
</p>
<p>
Těsto: žloutky vymícháme s cukry, přidáme mléko, hladkou mouku a řádně promícháme dohladka. Nakonec vmícháme i tuhý sníh z bílků a těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku cca 18 X 25 cm. Na těsto poklademe ovoce a ovocnou omáčkou, která zůstala v pánvi těsto stejnoměrně pokapeme. Dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu. Když se těsto se zvedne, ztuhne a zezlátne, máme upečeno.<br/>
Koláč hned nakrájíme na 4 díly. Na každý dáme kopeček oslazené zakysané smetany nebo jogurtu, dozdobíme ovocem a podáváme.
</p>
<p>
* Pokud zbyde, dá se jíst i vychladlý.
</p>