<p>
Na oleji osmahneme pórek, nakrájený na příčné proužky i se zelenou tužší částí. Kousek jemnéjší bílo-žluté části pórku si ponecháme stranou na zdobení.
Dolejeme 1 1/4 l vody a přivedeme k varu.
Do polévky pomalým proudem vsypeme pohankovou krupici, kterou jsme získali pomletím pohanky na mixéru. Na mírném ohni vaříme 10 minut, často mícháme. Nakonec přidáme sójovou omáčku a dochutíme solí.
</p>
<p>
Na talíři zdobíme kysanou smetanou a jemně sekaným syrovým pórkem.
</p>