<p>
Oloupané brambory(cca 500g) najemno nastrouháme, přidáme vejce(1), solamyl(1 lžíce), mírně osolíme a dle potřeby zahustíme do potřebné konzistence těsta hrubou moukou.
</p>
<p>
Těsto si rozdělíme na kuličky, které na poprášeném stole se solamylem rozválíme nebo rukou rozplácneme a do středu každé placky dáme srolované 3 - 4 plátky slaniny, pak zabalíme a v ruce zakulatíme.
</p>
<p>
Hotové plněné knedlíky házíme do vroucí osolené vody, opatrně odlepíme vařečkou od dna a když vyplavou, vaříme asi 5-7 minut. Na zkoušku vyndáme jeden, když je hotový tak všechny.
</p>
<p>
Knedlíky před podávání rozkrojíme ostrým nožem, posypeme dozlatova osmaženou cibulkou. Výborné jsou s kyselým zelím nebo špenátem.
</p>