Postup
<p>
Troubu předehřejte na 140 °C. Ořechy umelte a bílky vyšlehejte, nejlépe elektrickými metlami, hodně dotuha. Cukr promíchejte se skořicí a pomerančovou kůrou a ve dvou dávkách zašlehejte ke sněhu. Smíchejte mleté mandle a ořechy a dvě třetiny vešlehejte ke sněhu, zbytek vpracujte do hmoty ručně. Vzniklé těsto rozprostřete na ploše posypané moučkovým cukrem. Vykrajujte půlměsíce a klaďte na pečicím papírem vyložený plech. Posypte mandlovými lupínky a pečte asi 20 minut, půlměsíce by měly být zespodu ještě trochu vláčné. Nechte vychladnout, mezitím rozehřejte čokoládu a cukroví jí ozdobte. Nechte opět vychladnout.
</p>