Recepty

Drožďová pomazánka s tofu a zeleninou

📊 náročné

Ingredience

  • Tofu200
  • Droždí cca 5 kostek200
  • Cibule velká1
  • Sojová omáčka Shoyu3
  • Červená paprika střední1
  • Černé olivy1
  • Pórek 1 list
  • Česnek3
  • Rostlinný tuk (Flora, Perla, Rama)300
  • Slunečnicový olej4
  • Kmín drcený1
  • Římský kmín1
  • Koření - Garam masala1
  • Oregáno1
  • Černý pepř1
  • Bílý pepř1
  • Tymián sušený1
  • Mořská sůl dle chuti1

Postup


Na rozpáleném slunečnicovém oleji na pánvičce osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli do sklovata. Přidáme rozdrobené droždí a necháme ho roztát, za stálého míchání, na středním plameni. Pak přidáme sójovou omáčku Shoyu, zamícháme, chvíli povaříme, přidáme nadrobno nastrouhané Tofu (může být i uzené), rozmačkaný (nebo na jemno nastrouhaný) česnek, koření, a vaříme, za stálého míchání, na mírném plameni, dokud se hmota začne oddělovat od stěn pánve.



Dále již nevaříme, a do směsi postupně vmícháme na drobné kousky nakrájenou červenou papriku, list pórku, a černé olivy. Do vychladlé směsi přidáme rostlinný tuk, dobře promícháme, případně dochutíme solí, a dalším kořením. Necháme vychladnout v chladničce, a podáváme s celozrnným veganským chlebem nebo jiným pečivem. Pokud jde o použitý rostlinný tuk, vegani nechť nahradí tím, co jsou zvyklí používat (některé tuky Rama, Perla, atd. obsahují uměle přidávané vitamíny, vč. živočišného D3, apod. - čtěte pozorně složení)