<p>
Cukr s máslem utřeme, přidáme žloutek, rozdrobený nebo nastrouhaný tvrdý tvaroh, smetanu, špetku soli, šťávu a kůru z citronu a nakonec vmícháme zlehka sníh z bílku. Těsto dáme do připravené formy, vložíme do předehřáté trouby a pečeme na střední teplotu dozlatova. Hotové vyklopíme, na talíři ještě horké natrháme na větší kusy, posypeme cukrem, zakapeme pikantní zavařeninou, vše dle chuti.
</p>
<p>
* Pokud nemáme rádi citron, můžeme kůru i šťávu klidně vynechat a nechat trhanec čiště tvarohový.
</p>