<p>
Roštěnky na okraji nakrojte, naklepejte, osolte, opepřete a poprašte hladkou moukou. Orestujte po obou stranách na rozpáleném sádle a nechte stranou. Na zbylém tuku poduste pokrájenou cibuli a přidejte na kostičky pokrájenou kořenovou zeleninu. Po chvilce zalijte citronovou šťávou, podlijte vodou, přidejte celý pepř a papriku, vše vlijte k roštěnkám.
</p>
<p>
Vlijte mouku rozmíchanou v troše studené vody, promíchejte a zakryté společně duste doměkka. Opečené roštěnky vložte do ohnivzdorné mísy, přidejte podušenou dušenou kořenovou zeleninu, kapary, plátky citronu, šťávu z roštěnek povařenou se zakysanou smetanou a asi půl hodiny zapečte v troubě předehřáté na 200°C.
</p>