Postup
<br>
<br>Potřebujeme: 200 g kulaté rýže na rizoto(Parbolei), 200 g hlívy ústřičné, 2 mrkve 3 lžíce strouhaného parmazánu, 1 l kuřecího vývaru, 3 lžíce másla, 200 ml bílého vína, 1 cibuli, sůl a čerstvě mletý pepř<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V kastrolu na másle opečeme nakrájenou hlívu ústřičnou s najemno nakrájenou cibulí a přidáme propláchnutou rýži, kterou necháme zesklovatět. Poté zalijeme bílým vínem přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a směs přivedeme do varu, přidáme sůl, pepř a za stálého míchání vaříme, až se tekutina skoro vyvaří. Po troškách přiléváme vývar, necháme ho za stálého míchání vstřebat do rýže a takto postupujeme, dokud není rýže skoro měkká. Před koncem varu dodáme, vločky studeného másla a strouhaný sýr.