2 v jednom - sýr a polévka

<br>
<br>na sýr: -> mléko od kravičky nebo z mlékomatu 4 - 6 citronů (záleží jak jsou veliké), na polévku: -> syrovátka (kterou získáte po odkapání sýru), 2 cibule velké, 1 lžíce octa, kousek bujónu, trochu mouky, vodu - cca půl litru až třičtvrtě, curk krystal, zelí bílé - v lahvi<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>2 v jednom - sýr a polévka<br><br>příprava sýru:<br><br>zahřát mléko na 72 stupnů - přidat 4 - 6 citronů, trochu soli<br><br>přes tričko nebo plátenko přecedit, aby syrovátka odtekla a zůstal hotový sýr,<br>který pak zabalím do pečícího papíru a uložím do ledničky.<br><br>TENTO POSTUP - ZE 6 LITRŮ MLÉKA:<br>NEBO POKUD JE JIŽ SÝR HOTOVÝ, DÁT JEJ DO HRNCE PŘIDAT 1 AŽ 1 A PŮL LŽIČKY JEDLÉ SODY, VELKOU LŽÍCI MÁSLA A MÍCHAT NA PLOTNĚ, AŽ KRÁSNĚ SE BUDE TAHAT, PAK HO NALÍT NA PEČÍCÍ PAPÍR NEBO NĚKAM DO RENDLÍKU A JIŽ JEN ČEKAT AŽ STUHNE. AŽ STUHNE DÁT HO DO LEDNIČKY, NEBO UŽ ROVNOU NA CHLÉB A UDĚLAT TOUSTY NEBO JEN TAK KE CHLEBU. POSYPAT PAŽITKOU NEBO SI VZÍT JINOU ZELENINU A JE ŇAMKA.<br><br>příprava polévky<br><br>ze zbylé syrovátky <br>přidat jíšku<br>příprava jíšky<br><br>rozmixovat cibuli, <br>osmahnout cibuli, máslo a cukr (nesmí být nahnedlá)<br>PŘIDAT 1 LŽICI OCTA (POUŽÍVÁM JABLEČNÝ OCET)<br>přidat malý kousek bujónu (ani ne čtvrku - vZít pouze roh)<br>zasypat trochu mouky,<br>zalít vodou<br>nechat dusit na mírném ohni, aby cibulka pěkně změkla<br><br>až je hotovo, tak smíchat se zbylou syrovátkou, přidat cukr (záleží jak máte rádi sladké), <br>já dost, takže do 6 litrů dám třičtvtě sáčku cukru krystal.<br>přímíchat jednu lahev zelí (bílé), a pak jen promíchat. <br>STAČÍ JIŽ PAK TEPLOU POLÉVKU NALÍT DO TALÍŘŮ A PŘIDAT DLE CHUTI CHLEBA NEBO RÝŽI,<br>ALE ZLE JÍST I BEZ PŘIDÁNÍ.<br><br>DO POLÉVKY, LZE PŘIDAT I KMÍN. BUDE MÍT VÝRAZNĚJŠÍ CHUŤ, MUSÍ SE POVAŘIT, TAKŽE PŘIDÁVAT<br>HNED V ZAČÁTKU, ABY PĚKNĚ ZMĚKL.