Postup
<br>
<br>žitný kvásek, voda, celozrnná žitná mouka, sůl, kmín (celý či mletý), slunečnicová a lněná semínka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Inspirováno stránkami varimezdrave.cz (kváskový chléb se srdíčky)<br><br>V 8 hod.: Smícháme 360 g aktivního kvásku, 410 ml vlažné vody,300 g žitné celozrnné mouky. Přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Můžeme si pomoci tím, že pustíme na chvilinku troubu, tak na 30 °C a tam dáme těstíčko kynout na 4 – 5 hod.<br>Ve 12 hod.(13 hod.): Přimícháme nejprve 1 PL soli,1PL kmínu (mletý i celý),30g slunečnice, 20g lněného semínka, důkladně promícháme a přidáme 300g žitné celozrnné mouky. Lehce lepivé těsto vyklopíme např. pomocí stěrky a řádně pomoučenýma rukama uděláme požadovaný tvar. Snažíme se už moc mouky nepřidávat. <br>Já jsem použila formu na biskupský chlebíček (26 cm) vyloženou pečícím papírem (nebo vymažeme olejem) a nechala jsem kynout asi 3,5 hod opět v mírně oteplené troubě přikryté utěrkou. Poté jsem nakynutý chléb vyndala, rozpálila troubu na max. (u mne cca 230°C),na spodní patro jsem dala velký plech. Jakmile jsem vložila chléb potřený vodou, na plech jsem nalila horkou vodu z rychl. konvice a rychle zavřela, aby se trouba zapařila. POZOR na vzniklou páru! Pokud pečete na horkovzduch jako já, tak v tomto okamžiku ho vypněte! Pekla jsem 10 min. na max. a poté cca 50 min. na 150°C. Na posledních 20 min. jsem chléb přikryla alobalem. Samozřejmě začít můžete v kolik potřebujete, šlo mi hlavně o popsání časových rozestupů.<br><br>