Postup
<br>
<br>Na 4 menší šišky:
640g hrubé mouky
2 žloutky
1/2 kostky droždí (20g)
1/2 litru mléka
sůl
160g žemlí (cca 4 rohlíky)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do teplého mléka se špetkou cukru rozdrobíme droždí, necháme vzejít kvásek, vmícháme do mouky se solí a žloutky, zaděláme těsto (nejlépe v DP bez práce) cca 5 minut před koncem hnětení přidat rohlíky nakrájené na kostičky (ne hned na začátku, pak se v těstě rozmělní a rozmočí a není na řezu vidět pěkná mozaika). Lepší jsou rohlíky 2-3 dny staré, lépe se krájí a zůstanou v knedlíku celistvější...ale dají se použít i čerstvé.Může se pro oko přidat trošku něčeho zeleného-petrželka, medvědí česnek atd.) necháme vykynout-cca hodinku, pak vyklopit, rozdělit na 4 díly, z každého pomoučenýma rukama vytvarovat menší knedlík, po dvou vložit do velkého hrnce s vařící osoolenou vodou (vody dávám jen cca 5 cm, ne aby byly celé knedlíky ponořené) pod pokličkou vařit 10 minut, poté knedlíky obrátím a vařím dalších 10 minut. Knedlíky vyjmout na talíř, propíchat vidličkou, aby vyprchala pára. Knedlíky jsou výborné, nadýchané, ještě se mi nestalo, že by se nepovedly. :-)