Postup
<br>
<br>1/2 kg hladké mouky, 1 netučný tvaroh, 3-5 PL mléka, 1/2lž soli, 1 PL citr. šťávy, kůra z jednoho citronu, 150g hery či másla, 150g moučky, 3 vejce, 1 van. cukr, 2 prášky do peč po 13g, 3PL rumu, rozinky namočené v rumu, vejce na potření, mandlové lupínky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce a šleháme. Přidáme ostatní suroviny + rozinky. Zaděláme těsto popřípadě přidáme mouku či mléko. Propracujeme na vále a hodně podsypáváme moukou. Uděláme 2 mazance a snažíme se, aby měly hladký povrch popř. uhladíme pomocí vody. Dáme na plech nahoře nařízneme kříž, pomažeme vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů asi 50min. Mazance většinou praskají asi po 15 min pečení pomažeme popraskaná místa vejcem a znovu posypeme mandlemi. Po 25 min přikryjeme mazance alobalem a troubu přepneme na horní pečení, aby jsme neměly připálený spodek. Pečeme až se nebude těsto lepit na špejli. Pocukrujeme a podáváme. Je mnohem lepší než kynutý u nás jde vždycky na dračku :) Do těsta někdy přidám kandované ovoce či kůru, kokos, marcipán nebo pšeničné klíčky.<br><br>