Postup
<br>
<br>KVÁSEK: 125ml vlažného mléka, 30g droždí, 10g cukru, 60g polohr. mouky TĚSTO: 400g poloh. mouky, 80g moučky cukru, 1 vanilkový cukr, 3 žloutky, 100g rozpuštěného másla, půl lžičky soli, kůra z 1 citronu, 80g rozinek, 100ml mléka, 50g nasekaných mandlí<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Připravím si kvásek. V mouce rozmícháme sůl, kůru, žloutky, máslo, cukr a vanilku, kvásek a mléko. A zpracujeme těsto. Já osobně mixérem s háky na těsto. Nakonec přidám rozinky a mandle. Těsto se nesmí lepit na mísu. Přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Já dávám do trouby nahřáté na 50 stupňů. Připravím si nádobí, ve kterém budu péct. Určitě to jde upéct i bez nádobí na plechu s papírem, ale já to dělám takto. Tato dávka je na dva mazance. Já používám ohnivzdornou mísu s víkem kulatého tvaru. Mísu i víko vymažu máslem a přendám do nich mazance. Ještě nechám vykynout. Pak nahoru udělám nožem křížek a pomažu rozšlehaným vajíčkem. Peču nejprve zprudka na 190 st. a po chvíli stáhnu na asi 160 st. až jsou pěkně zlatohnědé. Nechám vychladnout. Dobrou chuť :o)