Postup
<br>
<br>Těsto: 500 g hladké mouky, 20 g droždí, 120 g krupicového cukru, 20 g vanilkového cukru, 2,5 dl mléka, 60 g másla, 1 vejce + 1 žloutek, špetka soli, sádlo nebo máslo na vytření pekáče a potření buchet. Na čerstvě upečené buchty - 2 lžíce rozehřátého másla se lžící rumu a moučkový cukr na posypání<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do větší mísy prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.<br><br>K vyběhnutému kvásku přidáme zbytek vlahého mléka s rozpuštěným máslem, vejce, žloutek, sůl a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu.<br><br>Poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň hodinu, během kynutí 2× promísíme.<br><br>Z vykynutého těsta vyválíme hada, rozkrájíme na jednotlivé dílky, které plníme náplněmi (viz níže) a dobře uzavřeme. Vkládáme do pekáče vymaštěného sádlem nebo máslem. Každou buchtu taktéž potřeme ze všech stran, aby se nám vzájemně neslepily.<br><br>Když vyplníme pekáč, pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C dozlatova.<br><br>Ještě teplé buchty potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.<br><br>Necháme vychladnout, na talíři buchty pocukrujeme moučkovým cukrem.<br><br>Náplně do českých buchet:<br><br>Tvarohová náplň<br>250 g tvarohu<br>1 lžíce rozinek<br>1 žloutek<br>vanilkový a krystalový cukr podle chuti<br>citronová kůra a šťáva<br>rum<br><br>Tvaroh smícháme s rozinkami, žloutkem, oběma cukry, citronovou kůrou, maličko zastříkneme citronovou šťávou a rumem.<br><br>Maková náplň<br>asi 3 dl mléka<br>asi 60 g cukru<br>tlučený hřebíček<br>mletá skořice<br>150 g mletého máku<br>rum<br><br>Mléko svaříme s cukrem a kořením, vsypeme mák, dochutíme rumem a odstavíme. Necháme vychladnout.<br><br>Povidlová náplň<br>250 g švestkových povidel<br>tlučený hřebíček<br>mletá skořice<br>rum<br><br>Povidla smícháme s kořením a dochutíme rumem.