Postup
<br>
<br>500g hladké mouky, 5g instantního droždí(nebo 1/2kostičky čerstvého), 125ml mléka, 3vejce+1prošlehané, 60g másla, lžička soli, kousek másla na potření upečeného koláče. Na náplň: 400g balkánského sýra, 1mozzarella, 1vejce, máslo<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do mísy dáme mouku, droždí, sůl a pořádně promícháme.Přilijeme vlažné mléko, tři vejce, vlažné máslo a všechno pořádně promícháme a vypracujeme hladké těsto.Povrch poprášíme moukou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.<br>Balkánský sýr rozemneme v prstech, mozzarellu nakrájíme na malé kousky a promícháme s vejcem.Do směsi přidáme pár kousků změklého másla.Těsto i náplň rozdělíme na poloviny.Těsto rozválíme na placku a naplníme polovinou náplně.Okraje zabalíme a uprostřed spojíme.Takto vzniklou kouli položíme spojem dolů na plech vyložený pečícím papírem a opatrně ji zploštíme na placku vysokou 1-2cm.Stejným způsobem uděláme i druhou placku.<br>Potřeme prošlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 240°C asi 10min.<br>Ihned po vytažení potřeme kouskem másla.<br>Podáváme nejlépe teplý, ale výborný je i za studena.