Postup
<br>
<br>Na Sicílii a v Kalábrii nemají polohrubou mouku, tudíž: 300g hladké mouky + 700g hrubé mouky, 500 ml vlažné vody, 2 dcl olivového oleje, 30g soli, 5g droždí (opravdu jen tolik, nedělají nakynuté), 1 lžička cukru<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Origoš ruční postup:<br>1) Smíchat trochu vody s kvasnicemi, smíchat zbytek vody se solí a cukrem, smíchat obě mouky.<br>2) Do mouky vlít olej, přidat vodu s droždím a postupně při míchání přilévat zbytek vody.<br>3) Plech lehce máznout olejem, těsto vyválet max na 0,5 cm, propíchat vidličkou, nechat 1h kynout pod utěrkou.<br>4) Teplotu pečení mi neřekli, já peču cca na 220°do zezlátnutí okrajů.<br><br>Mám pekárnu, ta pracuje za mě :-) Dělávám z polovičního množství, což vyjde na 2 plechy:<br>Naliju vodu a olej, nasypu sůl, nasypu obě mouky, nasypu cukr, rozdrobím tu špetku droždí, dám do pekárny zamíchat a vykynout.<br>Na tuto poloviční dávku mívám trošku méně soli (asi 2 lžičky) a celou 1 lžičku cukru - tj. na 500g mouky.<br><br>Dobrou chuť tomu, kdo vyzkouší!!!...