Postup
<br>
<br>:-)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>TRIKY NAŠICH BABIČEK + masové recepty <br><br>Mytí masa <br>Každé maso, které koupíme v obchodě, je nutné nejprve omýt. Maso myjeme vždy v teplé vodě, jelikož studená voda ho zbavuje důležitých živin. <br><br><br>Ztvrdlé maso <br>Když přelijeme ztvrdlé maso trochou koňaku, opět změkne. <br><br><br>Připálené maso <br>Z připáleného masa okrájíme tmavé části, přendáme ho do jiné nádoby a přidáme špetku jedlé sody. Poté můžeme maso dopéct. Takto upravené maso, by již nemělo být cítit připálením. <br><br><br>Drůbež <br>Chceme-li vařit drůbež, musíme ji vložit až do vroucí vody, jedině tak se zavřou póry a maso bude mít, tak správnou chuť. Husa s kachnou jsou velmi tučné, proto aby při pečení vyteklo co nejvíce tuku, často je během pečení propichujeme. <br><br><br>Pečené kuře <br>Aby se kuře upeklo dozlatova a bylo křupavé, potřeme ho před pečením sladkou smetanou. <br><br><br>Kuřecí prsa <br>Když poprášíme před pečením prsa lehce moukou, kuřecí prsa zůstanou šťavnatější. <br><br><br>Pečená kachna <br>Když kachnu před pečením naplníme mrkví, kterou po upečení vyhodíme, nebude z ní cítit tzv. rybí tuk bahno. <br><br><br>Pečené maso <br>Aby maso zůstalo pěkně měkké - 2 hodiny před pečením maso potřeme olejem nebo rozpuštěným máslem. Poté maso vložíme do pekáče a pečeme. Když maso z jedné strany zhnědne, hned jej obrátíme na druhou stranu. Až těsně před dopečením maso okořeníme. <br><br><br><br>Zajíc Aby byl pokrm ze zajíce chutnější, musíme ho 24 hodin předem naložit do podmáslí. <br><br>Jehněčí <br>Pokud naložíme jehněčí nejméně na 48 hodin do podmáslí a uchováme ho v chladu, bude nám chutnat jako zvěřina. <br><br><br>Šunka <br>Aby šunka byla po ztuhnutí zase šťavnatá, položte ji na chvíli do teplé vody. <br><br><br>Játra <br>Aby játra byla jemná a měkká, musíme je na hodinu před pečením, naložit do mléka. <br>Poté je lehce posypat v mouce a péct na malém množství tuku. <br>Pozor! Játra se solí až hotová. <br><br><br>Hovězí jazyk <br>Hovězí jazyk se musí vařit jen při velmi nízké teplotě, jinak ztvrdne. <br><br><br>Čerstvé ryby <br>Čerstvé ryby poznáme tak, když je ponoříme do nádoby s vodou – klesnou-li ke dnu jsou čerstvé. Vyplavou-li na povrch jsou zkažené. <br><br>Čerstvou rybu můžeme poznat také tak, stiskneme-li maso prstem – když zůstane otisk prstu, ryba je stará.