Postup
Do mísy dáš: (používám plastovou mísu s víkem). 2 hrnky hladké mouky (základ) 1 hrnek mouky na domácí chléb s kauflandu (pokud chceš chleba žitný dáš mouku žitnů aj.) 1,5 lžičky soli 1/4 lžičky sušeného droždí (používám s modrým ptákem) 1 lžíčka kmínu vše nasucho promíchat a potom přidat 1 lžičku octu ( používám balzamikový, stačí i obyčejný) 1,5 hrnku vlažné vody
POSTUP PŘÍPRAVY
Chléb se peče v troubě při 230 st.v litinovém kastrolu s pokličkou o průměru cca 20 cm, (pečeme i v plechovém kastrolu nebo plechových kotcháncích).Nepečeme ve skleněné zapékací nábobě, nádoba dobře těsní a chléb je pak uvnitř mokrý. vše promíchat aby nebyla v míse suchá mouka vznikne nevzhledný chuchvalec. Ten nehat 12 až 18 hodin kvasit. Po této době vznikne řídké těsto. 1/2 hodiny před pečením těsto promícháme. Mezi tím si do trouby dáme prázdný kastrol s pokličkou a rozehřejeme na 230 st. Po 1/2 hodině co jsme těsto promíchali vytáhneme rozehřátý kastrol, vysypeme kastrol moukou nejlépe polohrubou a vlejeme do kastrolu těsto. Vše musí proběhnout rychle, aby kastrol neschládl.(Těsto můžeme v kastrolu pomoučit hladkou moukou, nebo posypat kmínem. Jde jen o vzhled.) Dáme do trouby a pečeme na 230 st. 50 minut. Potom chléb vyklopíme a dáme na mřížku vychladnout. Přeji hodně pekařských zážitků a dobrou chuť