Postup
<br>
<br>Suroviny: panenská svíčková, sůl, 100g uzené cihly, 1 vejce, mletý bílý pepř, 50ml mléka, 100ml bílého vína, cca 100g hladké mouky, polohrubá mouka k obalení, olej a přepuštěné máslo ke smažení v poměru 1:1<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Postup<br>Panenku nakrájíme na 1,5-2cm silné plátky, osolíme, mezi mikrotenem pěstí lehce naklepeme, obalíme v polohrubé mouce, v sýrovém těstíčku, vložíme do rozehřátého tuku, zvolna smažíme z obou stran a po usmažení necháme okapat na ubrousku.<br>Sýrové těstíčko: vajíčko rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme a postupně zašleháváme hladkou mouku s vínem do požadované konzistence. Přidáme najemno nastrouhaný sýr, promícháme a těstíčko máme připravené k použití. <br><br>Poznámka<br>Gramáž surovin na sýrové těstíčko je pouze orientační a je zapotřebí ji individuálně upravit do požadovaného množství a konzistence podle velikosti panenské svíčkové.<br>Jako přílohu jsem použil šťouchané brambory s hladkolistou petrželkou a glazovanou karotku.