Postup
<br>
<br>Karamelový sirup: 15 dkg cukru krupice, 100 ml vody Skořicový sirup: 150 ml základního sirupu, 3 celé skořice Čokoládový sirup: 100 ml základního sirupu, 50 g rozpuštěné čokolády (na vaření nebo figurky s vysokým obsahem kakaa) Lískooříškový sirup: 250 ml základního sirupu, 6 dkg opražených pomletých lískových oříšků<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Na Vánoce jsem dostala nový kávovar - Tchibo Cafissimo. A radu, ať si k němu pořídím dochucovací sadu sirupů do kávy. 6 malých lahviček po 50 ml za 200 Kč. Pche, už mám vlastní sirupy, více a za mnohem méně. Navíc jsem spotřebovala zbytky oříšků a čokolády z vánočního pečení. <br><br>Karamelový sirup:<br>- na titanovou pánev jsem dala rozpustit cukr, lehce postříkaný pár kapkami vody. Trvá to dost dlouho, než začne být tekutý a lehce hnědnout. Míchám a když se rozpustí všechen cukr, vleju opatrně vodu. Karamel ztuhne, syčí, ale postupně se rozvaří. To je vše. Sirup je hotov.<br><br>Základní sirup:<br>Dám svařit 500 g cukru a 3/8 l vody - od bodu varu 6 minut. Pak rozdělím podle výše uvedených poměrů na další sirupy.<br><br>Skořicový sirup:<br>- povařím základní sirup s celou skořicí asi 2 minuty a nechám hodinku louhovat a stydnout. Pak do skleničky přeložím skořici a zaliju sirupem. Hotovo.<br><br>Čokoládový sirup:<br>- rozpustím čokoládu (opatrně v mikrovlnce nebo ve vodní lázni). Do hmoty vleju odměřený základní sirup a na ohni povařím asi dvě minuty. Hotovo.<br><br>Lískooříškový sirup:<br>- na pánvi opražím lískové oříšky a v utěrce odlupkuju. Pak pomixuji v sekáčku (může se i pomlít). Vložím do základního sirupu a povařím asi 4 minuty. Nechám hodinu louhovat. Pak do cedníku dám čistý kapesník, naleju roztok a nechám třeba přes noc prokapat do jiné nádoby. Hotový sirup přeleju do skleničky. Oříškovou dřeň jsem vyškrábala do zavařovací skleničky, zalila trošku rumem a mohu použít při nějakém pečení do buchty.<br><br>Sirupy krásně ochutí kávu a dá se hodně experimentovat, zbobit apod. Pozor, jsou velmi sladké, používat malé množství. Už jsem se konečně naučila šlehat parní tryskou mléko, tak se u nás podávají exkluzivní kávy.