Postup
<br>
<br>Suroviny: 1kg jater 2 mrkve 1 petržel 1/2 celeru 1 cibule 2pl sádla 200ml mléka 1-1,5l vývaru mletý pepř sůl 5 kuliček pepře 5 kuliček nového koření 2 bobkové listy 1/2kl tymiánu 2pl hladké mouky 2pl zakysané smetany šťáva z půlky menšího citronu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Postup<br>Játra si očistíme odblaníme, posypeme pepřem a necháme v chladu odležet.<br>Cibulku si očistíme a nakrájíme na malé kostičky.<br>Kořenovou zeleninu očistíme, opereme a nastrouháme na hrubém struhadle.<br>Do hrnce si dáme rozpustit sádlo, na sádle opečeme ze všech stran játra, vyjmeme a necháme stranou.<br>Po játrech vložíme do hrnce nakrájenou cibulku, krátce osmahneme. Přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a restujeme 8-10minut. Ke kořenové zelenině přidáme játra, zalejeme vývarem, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián. Dusíme pod poklicí do měkka. <br>Dáme hrnec z plotny, játra vyjmeme a necháme na teple.<br>Koření vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Dáme vařit na plotnu. <br>Mouku rozmícháme v mléce, přilejeme do vroucí omáčky za stálého míchání, osolíme a vaříme za občasného míchání 20 minut. Odstavíme a přimícháme 2pl zakysané smetany a šťávu z citronu.<br>Játra nakrájíme na plátky a vrátíme do omáčky.<br>Podáváme třeba s bramborovým knedlíkem.