Postup
<br>
<br>3 hrnky hladké mouky, 1 hrnek tmavé chlebové mouky žitné, 1 pytlík sušeného droždí, 2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu a 2 hrnky vody (případně další semínka, usmaženou cibulku - prostě co kdo rád :-D)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nasypeme do mísy všechny sypké přísady a smícháme, potom přilejeme vodu - množství odpovídá těm dvěma uvedeným hrnkům plným zhruba 1 cm pod okraj. Tohle vše pěkně smícháme tak, aby se hmota spojila - vznikne nám tužší těsto - pokud je moc řídké, přisypeme trochu mouky.
Tak a teď podle správna (originál receptu) přikryjeme mísu utěrkou a necháme zhruba 8-10 hodin kynout. Nejlépe je připravit večer a pect ráno nebo obráceně. Ale já se přiznám, že už to šidím a chlebík si zadělávám teplou - ne horkou!- vodou a ještě položím třeba na topení anebo nechám kynout v teplé troubě a tím proces kynutím urychlím a peču třeba za 2-3 hodiny. Ale poprvé doporučuju nechat kynout doporučenou dobu, abyste viděly, jak má nakynuté těstíčko správně vypadat.
Když je těsto nakynuté, zapneme si troubu na 230 stupňů a do ní vložíme pekáč i s poklopem (je jedno jaký - obyčejný smaltovaný, ohnivzdorné sklo nebo nerez hrnec s poklicí - prostě cokoliv, co může do trouby a je to větší). Mezitím co se nahřívá - to trvá asi 30 minut - vyklopíme těsto na vál, na který si nasypeme dost hladké mouky - těsto se lepí, tak je lepší si pomoučit i ruce. Těstíčko rukama vytahneme do obdélníku či čtverce - podle toho, jestli chceme kulatý chleba či veku. Potom přehneme - asi třetinu - zezhora a pak zezdola přes sebe a to samé ze stran a přetočíme spodkem nahoru - abychom měly nahoře tu hezkou rovnou plochu. Pěkně si ho rukama upravíme a necháme odpočinout tu dobu, co se nám nahřívá pekáč.
Potom chleba zespoda a trochu ze stran ještě jednou pomoučíme - prostě ho pěkně posadíme do mouky a položíme do nahřátého pekáče. Nevymaštěného, nevysypaného - zkrátka do prázdného :-).
Chlebík pečeme 30 min přiklopený a pak 15 min odkrytý na 230 stupňů.
A před pečením můžeme lehce přetřít slanou vodou a posypat kmínem. Je vážně výborný a vydrží i 3 dny měkký - pokud teda vydrží, což se nestává. Dobrou chuť :-).